Napa Valley試酒

Napa Valley是除了波爾多、勃根地以外最響噹噹的紅酒產區。這次到三藩市前已跟朋友打了招呼，要到 Napa Valley來一趟試酒之旅。

美國葡萄酒喝的少，沒有留下甚麼深刻印象，只知道 Napa Valley在釀酒技術方面常有新猷，據說質量大有進步，直逼甚至超越法國這個皇者。釀酒這回事跟寫文章一樣，酒莊、釀酒師說覺得自己的酒最好、最有特色，美國酒是否已超越法國紅酒還是讓他們各說各話好了，最重要的是它們保持本身的特色，留着土壤、氣候的味道。

還是第一次參加試酒之旅，有點大鄉里進城的模樣，不知道在那裏付錢，不知道從何開始，直到一位頭髮有綠色 hi-light、秀着「事業線」的年青女職員開口招呼，把試酒的牌遞上才打破悶局。最終選了一個三十五美元四杯的「試飲套餐」，都是○七年的紅酒，不過葡萄的組合不同，還各自取了有趣的名字如 Trilogy、 Holy Smoke、 Wild Boar，其中 Holy Smoke被評為值九十四分的好酒。女職員很熟練的、拿出四個紅酒杯，先介紹一下將要喝的酒，有甚麼特色，有甚麼 aura，該期待甚麼味道，再徐徐把酒倒進杯中。

為了掩飾「大鄉里」的本質，趕緊把在電影、漫畫、書中看過的試酒方法搬出來，先煞有介事的斜斜端起酒杯，讓光線穿透紅酒，看看色澤是清是濁，是紅磚還是紅寶石般。再來是拼命把鼻子伸進酒杯中，試圖分辨有沒有朱古力、黑醋栗或花香味。嗅了又嗅後終於把酒喝下，還刻意讓寶石色的酒液在口腔反覆流轉，以顯示自己真的知道如何嚐清楚複雜的味道。

可惜，紅酒喝的實在不夠，掌握不到酒香、酒味的層次，做了試飲「大龍鳳」後對酒的印象還是模糊得很。職員問我感覺如何時亦有點支吾，只能簡單的胡謅幾句。女職員當然不以為意，大抵一年到頭已看過不少我這種「知少少扮代表」的酒徒吧！

(盧峯)